Op het spoor van histamine-intolerantie


Symptomen bij een histamine-intolerantie variëren van problemen in het maag-darmkanaal (bijv. ook misselijkheid), geïrriteerde huid, alsmede zwellingen van de slijmvliezen en hoofdpijn, menstruatieproblemen tot problemen met de bloedsomloop en ademnood.

Maar wat wordt er eigenlijk bedoeld met een histamine-intolerantie?

Daarvoor moet eerst het begrip “histamine” worden gedefinieerd. Histamine behoort tot de biogene aminen. Het weefselhormoon is een lichaamseigen transmitter, die vitale spiercontracties in de bronchiën, in de darmen en bij de bloedvaten aanstuurt. Daarnaast is histamine verantwoordelijk voor allergische reacties. Het lichaam vormt de transmitter en slaat deze op in de cellen. Als men met allergenen in contact komt, laat het lichaam het weefselhormoon vrij.

Histamine ontstaat echter ook bij de afbraak van eiwit uit voedsel bij het verteringsproces. Bovendien is histamine als rijpingssubstantie reeds voor de consumptie te vinden in enkele levensmiddelen zoals kaas, wijn, rauwe worst, bier, spinazie of makreel. Bedorven levensmiddelen kunnen ook een hoog histaminepercentage bevatten.

De afbraak van histamine in het lichaam gebeurt via het enzym diamine-oxidase (DAO) en kan worden beïnvloed door bepaalde levensomstandigheden. Diverse medicijnen, (maag-darm-)infecties en alcohol kunnen de afbraak van histamine negatief beïnvloeden.

De toediening van hoge doses histamine via voedingsmiddelen kan ook bij gezonde mensen reacties veroorzaken, daar het lichaam de grote hoeveelheid weefselhormoon niet snel genoeg kan afbreken.

Als het organisme te weinig DAO produceert, kan dat leiden tot een histamine-intolerantie.

Of men beschikt over voldoende diamine-oxidase, kan tegenwoordig met een eenvoudige bloedtest worden gecontroleerd. Door de afname van enkele druppels capillair bloed uit de vinger kan de DAO-spiegel worden gemeten. Als er een gebrek aan diamine-oxidase wordt vastgesteld, kan men daar gericht met voedingssupplementen iets aan doen.

Er moeten dan antioxidanten, mineralen en sporenelementen aan het lichaam worden toegevoerd, om weer een optimale enzymenactiviteit tot stand te brengen. Daarbij is het bijzonder belangrijk dat het lichaam genoeg vitamine B6, vitamine C en zink krijgt toegevoerd. Op deze manier kan de histamine-afbraak ondersteund worden.

Een histaminearm dieet kan daarnaast verlichting geven en de darmen de mogelijkheid bieden tot herstel.

Verder kan door consumptie van vers voedsel, dat zo mogelijk kort en op de juiste wijze wordt bewaard, een allergische reactie voorkomen worden. Daarbij dienen lange warmhoudtijden te worden voorkomen. Het is zinvol om verse voedingsmiddelen te bereiden, in te vriezen en naar behoefte te ontdooien.


Share: